Menús para dietas especiales
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Coste
Curso gratuito 100% financiado por el SEPE
- Dirigido a
Desempleados
Trabajadores en ERTE
Empleados
Autónomos- Número de plazas
Limitadas- Modalidad
Teleformación
- Duración (en horas)
12
- Requisitos
– No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa. En el caso de ser desempleado, tienes que estar inscrito como demandante de empleo en Andalucía.
– También se pueden apuntar en este curso empleados, trabajadores en ERTE y autónomos de toda España.
– El envío de la documentación es obligatorio para realizar la matriculación.
– No hay plazas destinadas a funcionarios.- Certificación
Diploma especialidad del catálogo del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) emitido por la entidad impartidora
- Dirigido a
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Objetivo General:
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Contenidos:
1. Aspectos básicos en la elaboración de menús.
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético.
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
1.4. Composición y variedad de menús.
1.5. Elaboración del menú adecuado.
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados.2. Dietas especiales.
2.1. Menús especiales: Diabéticos.
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias.
2.2.1. Qué pueden tomar.
2.2.2. Qué no pueden tomar.
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional.
2.3. Menús especiales: Origen étnico.
2.4. Menús especiales: Vegetarianos.
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos.
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.
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